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罗非鱼的营养价值

2020-09-25 19:12:50

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罗非鱼为一种中小形鱼。现在它是世界水产业的重点科研培养的淡水养殖鱼类,罗非鱼的营养价值主要体现在蛋白质含量高,被誉为未来动物性蛋白质的主要来源之一。原产于非洲,属于慈鲷科之热带鱼类,和鲈鱼类似。通常生活于淡水中,也能生活于不同盐份含量的咸水中,可以存活于在湖,河,池塘的浅水中。它有很强的适应能力,且对溶氧较少之水有极强之适应性。绝大部分罗非鱼是杂食性,常吃水中植物和碎物。此鱼在面积狭窄之水域中亦能

罗非鱼为一种中小形鱼。现在它是世界水产业的重点科研培养的淡水养殖鱼类,罗非鱼的营养价值主要体现在蛋白质含量高,被誉为未来动物性蛋白质的主要来源之一。原产于非洲,属于慈鲷科之热带鱼类,和鲈鱼类似。通常生活于淡水中,也能生活于不同盐份含量的咸水中,可以存活于在湖,河,池塘的浅水中。它有很强的适应能力,且对溶氧较少之水有极强之适应性。绝大部分罗非鱼是杂食性,常吃水中植物和碎物。此鱼在面积狭窄之水域中亦能繁殖。乃至在水稻田里能够生长。

1、营养价值

每100克肉中含蛋白质20.5克,脂肪6.93克,热量148千卡,钙70毫克,钠50毫克,磷37毫克,铁1毫克,维生素B1 0.1毫克,维生素B2 0.12毫克。罗非鱼的肉味鲜美,肉质细嫩,含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质,在日本,称这类鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。



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