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自制意面香草土豆意面

2020-09-17 14:15:30

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“意面的种类有很多,但通常煮的时间都比较长,自己做的意面,劲道十足,煮又起来省时,伴着土豆松仁一起食用,很香。”
食材明细
主料
面粉 120克 橄榄油 10ml 水 70-80ml
辅料
土豆 一个 香草酱 适量 橄榄油 2汤匙 松子仁 25克 白胡椒粉 1/4茶匙 盐 适当
香草口味炒工艺半小时耗时高级难度
香草土豆意面的做法步骤
1
准备原料。
2
面粉秤好。
3
面粉加水调匀。
4
用筷子把面与水混合。
5
面搅成团,加适当油。
6
揉成光滑的面团。
7
面团放冰箱冷藏20分钟后取出。
8
把面团揪出一个个的小球。
9
取一个小面球,在寿司席上按压出纹理,像贝壳一样。
10
所有的小面球都按压出纹理。
11
还可把压好的面片对折。
12
煮锅里的水烧开后加盐,下入做好的意面。
13
把面煮熟,捞出过冷水控干水份。
14
平底锅里不放油,翻炒松仁。
15
把松仁用小火炒至上色。
16
土豆去皮切小丁。
17
加热平底锅的油,放入土豆丁。
18
土豆丁煎炒上色至熟。
19
加入煮好的意面。
20
加入香草酱。
21
加入白胡椒粉和盐调味。
22
最后撒上炒好的松仁。
23
翻炒均匀,盛出。
小窍门
压花纹时容易粘在寿司席上,可撒少量干面粉防粘。
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