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意式肉酱面

2017-08-18 21:59:48

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意式肉酱面:西餐菜鸟轻松破解最受欢迎的经典意面

今天这款意面模仿必胜客的经典意式肉酱面。必胜客对我的吸引力不在披萨,而在这款意面,乃是每去必点的。想自己在家炮制,苦于没有配方,据说连必胜客的厨师也不知其中的关键成分。如果自己买上一堆调味料,做不了几次,未必能搭配出像样的味道,最后还可能让调味料过期(我以前常干,最近刚刚扔了一批)。

收到百味来时,我当即打开,做了一份意面,感觉味道挺正,就是有点儿寡淡,而且也太素了,“没有肉肉”——我家小朋友说。

好吧,咱就来个加料、加味儿的——

番茄紫苏意面酱为基础,就不需要意面调味料了;

加入牛肉猪肉,荤素搭配。肉末还是肉丁?“肉丁”——小朋友说;

再来两个新鲜西红柿,营养就更全面了;

多加番茄酱,味道更足了——味好美大礼包有一瓶番茄沙司,正好拿来一用!

于是,有了这款山寨版的——

意式肉酱面

经典意式肉酱面

材料(三人份):

肉酱:猪瘦肉+牛瘦肉共150g,中等大小西红柿2个,洋葱半个,大蒜2瓣;

百味来番茄紫苏意大利面酱200g(半瓶),味好美番茄沙司3大勺;

白砂糖1小勺,盐少许

其他:百味来意大利细面三人份;盐1小勺,橄榄油少许

意式肉酱面的做法

意式肉酱面的做法

肉酱

1、猪肉牛肉略冷冻后,切成小粒;

2、西红柿切丁;

3、洋葱切丁、大蒜切末;

意式肉酱面步骤1-3

4、番茄紫苏意大利面酱200g备用;

5、味好美番茄沙司3大勺备用;

意式肉酱面步骤4-5

6、起炒锅,加入2大勺橄榄油,热锅凉油小火爆香洋葱和蒜末;

7、加入肉末;

意式肉酱面步骤6-7

8、煸炒至变色,并收干水分;

9、加入西红柿丁,转大火煸炒;

意式肉酱面步骤8-9

10、煸炒至西红柿出汤后,加入适量白砂糖;

11、加入盐调味;

意式肉酱面步骤10-11

12、加入番茄沙司,煸炒至汤汁颜色变深;

13、最后加入意面酱,翻炒均匀,至汤汁浓稠,肉酱即成。

意式肉酱面步骤12-13

荤素搭配,色彩艳丽,醇厚入味儿,香啊——

煮面

14、锅要大,水要宽,大火煮沸后加入1小勺盐;

15、加入意大利面,用筷子滑散;

意式肉酱面步骤14-15

16、保持大火,煮大约7、8分钟即可。测试方法:找一个无水干净的盘子,挑一根意面放在盘子里,倾斜盘子甚至立起来,意面黏在盘子上不会掉下来,意面就熟了。如果喜欢吃软一点儿的,可以在此基础上再煮1、2分钟;

17、捞出意面,放进大碗,加入少许橄榄油,拌匀;

意式肉酱面步骤16-17

18、与肉酱拌在一起,上桌即可;

意式肉酱面步骤18-19

19、也可以将煮好的意面和肉酱一起入锅炒一炒,就更入味了!

意式肉酱面的做法

味道好!不输必胜客的经典款哦——

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