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春天吃什么?三月荠菜赛灵丹

2017-03-24 00:00:25

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春天吃什么?三月荠菜赛灵丹
春天吃什么?三月荠菜赛灵丹
荠菜,亦名护生草、地菜、鸡心菜、净肠草、地米儿菜,早在《诗经》、《礼记》中已有记载,将其作为药用,首见于唐代孙思邈所著的《千金要方》。中医认为其味甘淡,性偏凉,有清热利湿、凉血止血、清肝明目、健胃消食等功效,可用于治疗因湿热导致的泄泻、痢疾、小便不利,以及吐血、咯血、尿血、崩漏、目赤疼痛、积滞不化、小儿疳积等症。干品入药可用15-30克,鲜品可用60-120克;外用可取适量捣烂外敷,但脾胃虚寒者应慎用。 现代药理研究也证实,荠菜具有止血、兴奋子宫、降血压、抗肿瘤等作用,临床上常用于治疗麻疹、感冒、结膜炎、泌尿道感染、乳糜尿、疮疖等症。不仅如此,民间还将其作为预防用药和菜蔬食用,认为“三月荠菜赛灵丹”。 到了阳春三月,荠菜已生长得较为茂盛和鲜嫩,多被用来采食之,民间很多地方还流行“三月三地菜煮鸡蛋”的习俗,即将荠菜洗净,与黄豆、路路通,或生姜、红枣一起与鸡蛋煮服。也可将新鲜荠菜60-100克,与粳米100-150克煮粥,或将鲜嫩荠菜与少许生姜末及盐、醋一并炒食,或掸后凉拌食用。此外,现代人还用它来做饺子馅和包子馅,或取干品煮水外洗皮肤湿疮,这些都充分说明了荠菜确实有防治疾病和养生的作用。
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