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夏季到了告诉您食物咋放才能更保鲜

2017-05-25 02:00:40

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夏季到了告诉您食物咋放才能更保鲜
夏季到了告诉您食物咋放才能更保鲜
  夏天就要到了,如何让家里的食品更保鲜,成了大家关注的焦点。下面告诉您食物咋放才能更保鲜:  不同肉品,不同保存方式  ●鲜肉 一大块肉,若准备长期食用,应分割成小块,用塑胶袋或铝箔纸依每次用量包好,放入冷冻室,吃时每次解冻一包,可保存半年。若买的是肉馅、肉片、肉块,只能保存1~3个月。  ●冷藏肉 一般保鲜膜包装的冷藏肉,保持在-2~5摄氏度只能延缓部分细菌生长、繁殖,保存期限2~3天。  ●冷冻肉 冷藏肉与冷冻肉应分开处理。买回的冷冻肉应立即放入冰箱冷冻室。如果解冻后用不完再放回冷冻室,易造成污染,肉汁流失,保存期也会相应缩短。  ●加工肉 香肠、罐肠、肉干等肉制品,买回家后应放入冰箱冷藏,吃的时候再开封。一次吃不完,应用塑料袋包好,再放回冰箱。若放入冷冻室,也要在两个月内吃完。  ●罐头肉 一般肉类罐头未开启前,可存放于室温下,但开罐后剩余部分应倒于碗内,上覆保鲜膜放入冰箱冷藏室。肉松或肉脯类的罐头,打开后的保存时间约为10天,打开后的吃剩部分,仍应盖紧,以免潮湿发霉。  ●煮好的肉 放在冷藏室可维持5天,放入冷冻室可保持2~3个星期。存放时应带卤汁分装、冷冻,以免变干硬。  肉品的大小、形态与其贮存期限有密切的关系,切片、切块后与空气接触机会多,更易变质。也就是说,大块、厚切的肉比薄片、绞碎的肉贮存时间更长,绞碎的肉保质期最短。  夏天把鸡蛋放冰箱更好  放鸡蛋时应该注意两点:  一是鸡蛋不要冲洗。因为鸡蛋壳外面有一层“白霜”,起到封闭蛋壳上气孔的作用,既能防止细菌进入鸡蛋内,也能防止蛋内水分蒸发,从而保持蛋液的鲜嫩。  二是鸡蛋应竖着放,并且大头朝上。新鲜的鸡蛋蛋白浓稠,能够有效地固定蛋黄位置。但存放时间长了,蛋白中的黏液素就会在蛋白酶的作用下慢慢变稀,失去固定蛋黄的作用。由于蛋黄的比重比蛋白小,鸡蛋横放蛋黄就会上浮,靠近蛋壳,变成贴黄蛋。而把鸡蛋大头朝上放,蛋壳内会有一个气室,里面的气体就会使蛋黄无法贴近蛋壳。温度在2~5摄氏度时,鸡蛋的保质期是40天。  贮存大米 放头大蒜  大米不宜存放在厨房内及炉灶旁,温度太高;也不宜靠墙着地放,容易受潮。大米最好放在密封性好的陶瓷罐里。装米前,将罐子晒干,放些大蒜进去,以防止大米生虫。
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