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第四届烘焙大赛暨是爱吃节瓜子仁无油面包

2020-09-17 14:09:15

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“吃货的周末大概与美食是分不开的,平时想做而又没时间做的,都可以在这两天完成。感谢掌柜的分享,这面包虽然无油少糖,也是很完美滴,怕增肥的亲们可试试”
食材明细
主料
高筋面粉 210g 酵母 3g 鸡蛋 60g左右 豆浆 80g 白砂糖 30g 奶粉 8g 瓜子仁 适当 全蛋液 (抹面)适量
辅料
盐 2g
甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度
瓜子仁无油面包的做法步骤
1
按先液体后粉类的顺序放到面包机中,糖和盐分放在对角,酵母埋在面粉中
2
面团揉至出韧性薄膜,取出放盆中,盖保鲜膜放温暖处发酵
3
发酵至2倍大,拨开有密集的蜂窝
4
取出放案板上,充分的按揉排气,分成7个小面团,揉圆
5
活底蛋糕模底下垫油纸,四周抹上一层油。放到烤箱里,下面放一盆热水二次发酵
6
发酵好的面包胚
7
刷一层蛋液,贴上瓜子仁
8
烤箱预热,中层,上下火160度,25分钟,及时盖上锡纸,以避免上色太重
9
烤好的面包脱模,放烤架上晾晾
10
色彩形状美美滴!面包柔软,拉丝效果不错
小诀窍
温度与时间按自家烤箱来调整
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