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红烧沙光鱼色泽酱红肉质鲜嫩口味咸中带酸味

2020-09-24 18:04:25

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红烧沙光鱼的烹饪方法:

主料:沙光鱼1尾调料花生油750克酱油15克姜片20克香醋15克大葱段25克黄酒35克白糖25克精盐7.5克芝麻油15克

红烧沙光鱼的做法:

1、红烧沙光鱼的做法将沙光鱼治净,沥干水份,用绍酒、酱油、葱姜腌渍5分钟。

2、锅置火上烧热,放油烧至六成热(约150℃)时,投入沙光鱼煎至两面金黄,倒出。

3、原锅上火,放油,投入葱段、姜片炸香,放入沙光鱼,烹入绍酒略焖。

4、加入酱油、白糖、精盐和清水,加盖焖烧10分钟,用旺火收稠汤汁,烹入香醋,淋芝麻油即成。

红烧沙光鱼的特点:

色泽酱红,肉质鲜嫩,口味咸中带酸,味美爽。



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